A PROPOS

Proche du quartier des banques et à deux pas de PlainPalais, le Calbar Genève s'est installé dans une des plus belles arcades de la ville, Rue de l'Arquebuse. Dans un design industriel, une atmosphère chaleureuse sous un plafond haut et d'immenses baies vitrés.
Vous y trouverez le maître des lieux Sourisith Luangraj et son équipe de Calbarien(ne)s.
Ces alchimistes modernes vous feront découvrir des cocktails soigneusement élaborés et vous serviront sans pantalon, mais en calbar, chemise et nœud papillon.
Et oui une tenue complètement décalée.
Alors venez comme vous êtes et faites vous plaisir sera la règle d'or.

GALERIE

Pour éveiller vos papilles, découvrez
le Made in Calbar en Photos...

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VODKA

LE PAYSAGISTE

Vodka - Liqueur de melon - Sirop de basilic - Jus de citron frais - Purée de passion

(Frozen Sucré & Acidulé)
16.-

LA SAINTE MULE

Vodka Ketel One - Liqueur St Germain - Liqueur de framboise - Jus de citron frais - Ginger beer

(Acidulé, Fruité & Épicé)
16.-

LE MAL AIMÉ

Vodka infusée au citron jaune - Liqueur St-Germain - Purée de fraise - Jus de citron frais - Martini Prosecco

(Fruité & Bulles)
16.-

RHUM

LE CALBAR QUI RIT

Bacardi Carta blanca - Sirop d’eau de coco & pandan - Jus de citron frais - Paillettes d’argent

(Frais & Gourmand)
16.-

TIKI TIKI FACE TO FESSE

Bacardi Spiced -  Miel d’ylang-ylang - Sirop de vanille - Jus de citron frais - Purée de passion

(Fruité & Épicé)
16.-

LA CUCHARA

Santa Teresa 1796 - Sirop de chocolat épicé maison (vanille, canelle, anis étoilé) - Bitter vanille

(Fort, After dinner)
18.-

GIN

LAISSE PARLER LES GENS

Bombay Sapphire - Liqueur St-Germain - Purée de passion - Nectar de mangue - Sirop de concombre

(Frais, Exotique & Rafraîchissant)
16.-

RAMO CHINO

Tanqueray infusé à la verveine & cardamome - Sirop de concombre vanillé - Jus de citron frais - Blanc d’oeuf -
Crème liquide - Schweppes Premium Mixer Original Tonic

(Désaltérant & Mousseux)
18.-

FU MUNCHU

Tanqueray - Citronnelle - Kaffir lime leaf - Jus de citron frais - Sirop de sucre - Schweppes Premium Mixer Pink Pepper

(Epicé, Acidulé & Frais)
16.-

Whisky

SMOKY OLD FASH

Bulleit Bourbon - Sirop de bière fumée - Angostura Bitters - Bitters à l’orange - Zeste d’orange

(Sec, Rond & Fumé)
16.-

SWAGG MONKEY

Monkey Shoulder Smokey - Nectar de Poire - Jus de Citron frais - Ginger Beer

(Fruité, frais & fumé)
16.-

PISCO

PISCO NA BISSO

Pisco - Sirop d’abricot infusé à la tonka & bissap - Jus de citron frais - Blanc d’oeuf

(Doux & Acidulé)
16.-

TEQUILA / MEZCAL

LA CHICA DE MIS SUENOS

Don Julio Blanco - Purée de figue de barbarie - Jus de pomme - Jus de cranberry - Sirop d’aloé vera maison

(Fruité & Sucré )
16.-

SPICY MARKET

Patròn Silver - Spray de Mezcal - Marmelade de Yuzu - Gingembre - Jus de citron frais - Epices cajun

(Frais, Fumé & Epicé)
17.-

GOURMANDS

PRINCE ALI (ABABOUA)

Vodka infusée à la pistache - Crème liquide - Purée de framboise - Délice de pistaches - Émulsion de rose & violette

(Oriental & Floral)
17.-

LE PETIT POT DE FLEUR

Liqueur de noisette - Liqueur de cacao brun - Liqueur de café - Sirop de chocolat cookie - Crème liquide

(Sucré & Gourmand)
16.-

PORN ACTOR

Rum Bacardi Cuatro - sirop de Kaffir lime leaf maison - Feuille de Combava - Jus d’ananas - Purée de Coco - Emulsion d’Elderlflower

(Fruité, Crémeux & Floral)
17.-

LES SANS ALCOOLS

SABAÏ SABAÏ

Purée de passion - Jus de citron frais - Sirop d’orgeat - Sirop de vanille

(Sucré & Fruité)
11.-

AYDEN’S GARDEN

Menthe fraîche - Purée de passion - Jus de citron frais - Sirop d’aloe vera - Sirop de vanille

(Frais, Sain & Vert)
11.-

CUCUL LA PRALINE

Jus d’ananas - Jus de pomme - Jus de citron frais - Sirop de Spéculoos - Schweppes Ginger Ale

(Gourmand, Fruité & Désaltérant)
11.-

LE CASSE-DALLE

L’PTIT VALAISAN

Saucisson sec du Valais au choix:
Chevreuil - Ail - Noisette - Chanterelle
Fromage Aletsch affiné 10 mois (100 g)

Servi avec des cornichons, des bruschettes nature et à la tomate
23.-

BANH MI

(Sandwich Vietnamien)

Baguette - Jambon Vietnamien - Concombre -
Pickles de carotte et radis blanc maison - Coriandre « Secret sauce »

Avec ou Sans piment
10.-

SALADE DU CALBAR

Salade croquante de chou blanc - Carotte rapée - Coriande
Gomasio

Sauce Japonaise ou Vietnamienne
10.-

POP - CORN OU MIX APÉRITIF

2.-

Reservation

Formulaire de réservation.